Nach einem arbeitsreichen Brautag hat man sich echt eine Belohnung verdient. Wie wäre es mit einem selbst gebrauten Bier und einer deftigen Pizza. Wir haben ein tolles Pizza-Rezept mit Bacon für Euch.

Zutaten:

Für den Boden:

• 1/2 Würfel Frischhefe
• 200 ml Bier (wir haben es mit unserem Hopfen intensiven Not Funky Enough? Pale Ale probiert. Schmeckt mega :-))
• 180 g Biertreber (sehr fein gehäckselt)
• 420 g Mehl
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz

Für die Tomaten-Sauce:

• 5 EL passierte Tomaten
• 5 EL Tomatenmark
• 1 gepresste Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Pfeffer
• 2 Spitzer Tabasco
• 1 TL Oliven Öl
• 1/2 TL Thymian
• 1/2 TL Oregano
• 1/2 TL Basilikum
• 1 Prise Zucker

Für den Belag:

• 100g Bacon (Frühstücks- oder Raclette-Bacon)
• 25 schwarze Oliven
• 250 g Büffelmozzarella

Zubereitung

1. Das Bier auf knapp über 30 Grad erwärmen.
2. Zucker und Hefe darin auflösen und 30 Minuten stehen lassen
3. Alle Zutaten dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten
4. Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
5. Währenddessen alle Zutaten für die Sauce vermengen und kräftig durchrühren
6. Den Backofen auf 250 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
7. Den Teig auf dem Blech ausrollen und mit Sauce bestreichen
8. Pizza nun mit Bacon und Oliven belegen.
9. Mozarella in kleine Würfel schneiden und auf der Pizza verteilen
10. Die Pizza für 8-19 Minuten fertig backen.

Hier ist ein leckeres Rezept für Bier-Treber Falafel.

Bier-Treber Falafel können Sie pur oder als Beilage zu anderen Gerichten essen. Und natürlich ist unser Pale Ale oder IPA ein perfektes Getränk zu dieser köstlichen Falafel.

Fragen Sie Ihre lokale Craftbier-Brauerei, ob Sie beim nächsten Brauen etwas Treber haben können.

Zutaten

Für 2 Backbleche

800 gr Kichererbsen

150 gr feuchter Biertreber

1 Bund Petersilie

1 Bund Minze

3 Frühlingszwiebeln

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Kreuzkümmel

1/2 Zitrone

2 TL Öl

Zubereitungszeit 30 Minuten

 

1. Kichererbsen in einen Mixer geben und pürieren.

2. Petersilie, Minze und Zwiebeln klein hacken und in das Kircherebsenpüree geben.

3. Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzugeben und den Treber einrühren.

4. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Mischung in 2-3cm große Kugeln formen.

5. Backofen auf 225°C vorheizen und die Falafelkugeln reingeben, bis sie schön braun sind.

Dazu passt ein toller Joghurt Minze Dip

 

Ein sehr schmackhaftes Nebenprodukt bei der Bierherstellung ist der sogenannte Biertreber, der zum Ende des Maischprozesses, was im Läuterbottich übrig bleibt. Aus diesem Treber, der aus den wasserunlöslichen Bestandteilen des Malzes besteht, lässt sich sehr einfach  ein hervorragendes und leckeres Brot backen. Nachfolgend findest Du ein einfaches Rezept.

Zeitaufwand: 🕒 15 min. Zubereitung, 1 Std. Teig gehen lassen, 50 min. backen

Du benötigst folgende Zutaten.

Zutaten:

• 300g Dinkelmehl
• 150g Dinkelvollkornmehl
• 60g Treber (getrocknet und geschrotet)
• 50g Leinsamen
• 1/2 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 200 ml warmes Wasser
• 60 ml Bier, z.B. unser Chameleon IPA
• 1 Würfel frische Hefe

 

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen
2. Hefe im Wasser und Bier auflösen
3. Alles vermengen und dann mit der Hand oder Maschine kneten (8-10 Min.)
4. Teig an einem warmen Ort für 60 Min. gehen lassen.
5. Laib formen und nach belieben einschneiden
6. Vorbacken: 10 Min bei 220°C (vorgeheizt)
7. Dann bei 200°C für 40 Min. fertig backen.

Guten Appetit 🙂